Pączki hiszpańskie

Wodę z masłem i solą zagotować, wsypać mąkę i energicznie wymieszać. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Mieszając dodawać po jednym jajku. Następne jajko dodać po dokładnym wymieszaniu poprzedniego.
Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Wyciskać kółka na natłuszczony papier do pieczenia i z papierem wkładać do gorącego tłuszczu. Wkładamy papierem do góry, po zetknięciu ciasta z gorącym olejem, papier łatwo odchodzi od ciasta.
Smażyć ok. cztery minuty z każdej strony. Po schłodzeniu polukrować. Lukier: Cukier wsypać do miseczki i wymieszać dokładnie z sokiem z cytryny.