Babeczki ziemniaczane

1. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak będzie miała płynną konsystencję to dodajemy cukier zwykły i waniliowy. Mieszamy. Przestudzamy.
3. Do przestudzonej czekolady dodajemy rozgniecione ziemniaki, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy.
4. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy je z pozostałą masą.
5. Przekładamy do foremek na muffiny.
6. Pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopniu (lub do suchości patyczka).