Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie z sosem drobiowym
Kroki postępowania
1
Udka gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i Kucharka do miękkości. Następnie wyjmujemy je z wody w której były gotowane i oddzielamy mięso od kości. Ponownie wrzucamy je do wody w której były gotowane.
2
W kubku mieszamy mąkę ze śmietaną i wodą żeby nie było grudek
3
Wymieszaną mąkę ze śmietaną wlewamy do sosu, energicznie mieszając. Przyprawiamy do smaku pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 minuty, co chwilę mieszając.
4
Ugotowane ziemniaki lekko studzimy i przeciskamy przez praskę. W garnku dokładnie wyrównujemy ich powierzchnię i odrzucamy 1/4 ziemniaków.
5
W to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Ma być jej dokładnie tyle ile było ziemniaków które odrzuciliśmy. Wbijamy jajko i przyprawiamy solą.
Z tych wszystkich składników wyrabiamy jednolitą masę ziemniaczaną.
Z tych wszystkich składników wyrabiamy jednolitą masę ziemniaczaną.
6
Odrywamy po kawałku i formujemy małe kluski, robiąc w nich dziurkę. W garnku gotujemy wodę, wsypujemy sól i powoli wkładamy kluski. Co jakiś czas mieszamy je, żeby nie posklejały się. Gotujemy je przez 2 minuty od wypłynięcia.
7
Gotowe kluski wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na talerzach. Polewamy sosem drobiowo śmietanowym.
