Omlet bezglutenowy kukurydziany na słodko

Jajka roztrzepać widelcem z dodatkiem soli i cukru oraz 2-3 łyżek mleka. Kiedy powstanie jednolita masa dolać resztę mleka sojowego i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę kukurydzianą (miałką) połączoną z sodą oczyszczoną - zmiksować lub bardzo dokładnie wymieszać trzepaczką. Jeśli masa jest zupełnie lejąca, dodać więcej mąki - całość powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.

Na patelnię wlać niewielką ilość (1-2 łyżki) oleju, lekko rozgrzać i wylać masę. Nakryć patelnię pokrywką i smażyć kilka minut na niewielkim ogniu, aż spód się zetnie i lekko zrumieni - omlet odwrócić i dosmażyć również pod przykryciem.

Podawać na gorąco z dodatkiem ulubionego dżemu owocowego.