Zupa solferino z fasolką szparagową

Do gotującego się bulionu wrzucamy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i pokrojoną w słupki marchewkę - gdy ziemniaki będą półtwarde dodajemy także fasolkę szparagową i gotujemy do miękkości. Do zupy dodajemy kilka łyżek przecieru pomidorowego.
Żółtka roztrzepujemy ze śmietaną- dodajemy odrobinę wywaru i zagęszczamy zupę.
Przyprawiamy solą i pieprzem.