Przepis i sposób przygotowania na: PIECZONA ŁOPATKA Z MARYNATY W TOWARZYSTWIE PIECZAREK
Kroki postępowania
1
Łopatkę oczyszczamy z błon myjemy i osuszamy delikatnie nacieramy solą i za pomocą noża szpikujemy ząbkami czosnku.
2
W dużym szklanym naczyniu robimy marynatę wlewamy olej dodajemy przyprawę do wieprzowiny,musztardę delikatesową,rozgnieciony czosnek i mieszając łączymy składniki.
3
Przekładamy mięso do marynaty dokładnie je w niej obtaczając przykrywamy naczynie i wstawiamy do lodówki na 24 godziny do czasu do czasu odwracamy mięso aby się równomiernie zamarynowało.
4
Zamarynowane mięso przekładamy do naczynia do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni pieczemy przez 1,5 godziny kilka razy polewając mięso sokiem z pod pieczeni.Upieczone mięso wyjmujemy z piekarnika i przed krojeniem odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło a soki się związały.
5
Gdy mięso jest prawie gotowe na suchą patelnię wrzucamy oczyszczone i pokrojone pieczarki i lekko je podsuszamy aby nadmiar soku odparował następnie dodajemy klarowane masło i smażymy pieczarki na rumiano.Zrumienione pieczarki doprawiamy tymiankiem,pieprzem i solą do smaku podajemy z plastrami upieczonej łopatki.
