Przepis i sposób przygotowania na: Budyniowo - kawowa pokusa
Kroki postępowania
1
Z białek ubijam na sztywno pianę stopniowo dodając cukier. Następnie dodaję żółtka i króciutko mieszam mikserem.
2
Do piany z żółtkami dodaję przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz kilka kropli aromatu rumowego - wszystko miksuję jak najkrócej.
3
Wykładam blaszkę o wym. 36 x 25cm papierem do pieczenia, przelewam ciasto i piekę 40 min. w 170 st. C.
4
Krem budyniowy: w 1 szk. mleka mieszam 2 budynie o smaku krówkowym oraz cukier. Pozostałe mleko zagotowuję.
5
Do gotującego się mleka przelewam rozpuszczone budynie i cały czas mieszając czekam, aż krem zgęstnieje. Studzę budyń. W misce ucieram miękkie masło i cały czas miksując dodaję po 1 łyżce zimnego budyniu - ucieram na puszysty krem.
6
Ostudzone ciasto nasączam wodą zmieszaną z cukrem, kawą oraz kilkoma kroplami aromatu rumowego. Przekładam na ciasto masę budyniową i dokładnie rozprowadzam.
7
Masa kawowa: żelatynę zalewam niewielką ilością gorącej wody ok. 1/3 szklanki, kiedy rozpuści się dodaję kawę rozpuszczalną (można dać jej więcej, zależy od naszych upodobań), mieszam i pozostawiam do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijam, stopniowo dodając cukier puder, pod koniec ubijania wlewam ostrożnie żelatynę z kawą i delikatnie mieszam (najlepiej już ręcznie).
8
Przekładam masę na krem budyniowy i dokładnie rozprowadzam.
9
Wierzch dekoruję startą czekoladą deserową (wcześniej schłodzoną w lodówce). Ciasto wstawiam do lodówki, na drugi dzień jest pyszne.
