Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pleśniak z bezą

5.0
(49)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

ciasto

mąka 4 szklanki
żółtko jajek 5 sztuk
cukier 1/4 szklanki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
śmietana 1 łyżka
masło lub margaryna 250 gram
kakao 3 łyżeczki

przełożenie

dżem porzeczkowy 1 słoik
rodzynki 1/2 garści
żurawina suszona 1/2 garści

beza

białko 5 sztuk
cukier kryształ 3/4 szklanki
sok z cytryny 1 łyżeczka

Przepis i sposób przygotowania na: Pleśniak z bezą

Kroki postępowania

1
Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia, śmietanę oraz żółtka. Siekamy masło i dodajemy do reszty składników. Zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Ciasta (2 jasne i 1 ciemne) odkładamy do zamrażalnika na około godzinę
Krok 1 - Pleśniak z bezą foto
2

Pierwszą część zmrożonego jasnego ciast ścieramy na tarce o dużych oczka i wysypujemy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozprowadzamy dżemy porzeczkowy.





Krok 2 - Pleśniak z bezą foto
3
Warstwę dżemu przykrywamy startym na tarce ciastem ciemnym, które następnie posypujemy żurawiną i rodzynkami. Na koniec układamy startą 2 część jasnego ciasta.
Wkładamy formę z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.


Krok 3 - Pleśniak z bezą foto
4
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150 stopni.
Ciasto wyjmujemy, nakładamy na nie ubitą na sztywno pianę z białek, cukru i soku z cytryny. Piana musi być gęsta i lśniąca.
Wstawiamy ponownie do piekarnika.


Krok 4 - Pleśniak z bezą foto
5
Zapiekamy około 10-15 minut. Kiedy wierzch piany zacznie się zarumieniać ponownie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 100 stopni, a drzwiczki piekarnika lekko uchylamy.
Tak suszymy bezę przez około 1,5 godziny.
Ciasto studzimy nie wyjmując go z formy.
Krok 5 - Pleśniak z bezą foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Ola1984 26.04.2015 16:22
Uwielbiam to ciacho :) Mój smak dzieciństwa :)
Ola1young 26.04.2015 13:53
świetne ciasto :)
dom-agi 26.04.2015 13:13
Mój smak dzieciństwa! Uwielbiam!
Wiktoria29 26.04.2015 09:44
mnie też często się nie udawała, teraz robiłam ją już po upieczeniu ciasta, trzeba zmniejszyć temperaturę a po kilku minutach uchylić lekko drzwiczki piekarnika i cierpliwie czekać
Betina#45 26.04.2015 09:40
wspaniale je zrobiłaś ! mniam :)
Mniam 26.04.2015 09:06
Takie ciasto mile widziane do popołudniowej kawy :) Pycha!
Ifa 26.04.2015 08:55
Ojej, mój ulubiony pleśniak i to z taką fajną bezą, pycha :-)
Alex_M 26.04.2015 08:50
świetne ciacho :)
Zdzisław 26.04.2015 08:08
wyglada pysznie, próbowałem ciast z taka bezą piec i ta beza nigdy nie wyglądała tak jak ta, moja niska, sucha
nogawkuchni 26.04.2015 05:54
Bardzo lubię pleśniaka, Twój wygląda przepysznie i z pewnością tak też smakuje.
marcia7 25.04.2015 23:35
jedno z lepszych ciast

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak