Przepis i sposób przygotowania na: Biały sernik z kremem z pigwy
Kroki postępowania
1
Spód: Masło roztopić, przestudzić.
2
Ciastka przełożyć do miski, mocno pokruszyć.
3
Dodać do nich masło.
4
Dokładnie wymieszać, przesypać do tortownicy (ok. 22 cm), rozłożyć równomiernie i ugnieść. Spód zapiekać w 160 stopniach przez ok. 15 minut, następnie lekko przestudzić.
5
Masa serowa: Twaróg 2-krotnie zmielić.
6
Następnie lekko go utrzeć na wolnych obrotach miksera.
7
Do twarogu dodać cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę z cytryny i esencję cytrynową. Ucierać powoli ok. 5 minut.
8
Stopniowo dodawać po jednym jajku, za każdym razem dobrze utrzeć.
9
Serową masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać powierzchnię. Sernik luźno przykryć kawałkiem folii aluminiowej. Piec w 160 stopniach przez ok. 1 godzinę i 40 minut. Upieczony sernik studzić godzinę w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (folię zdjąć po skończonym pieczeniu). Ostudzony sernik przełożyć do lodówki na kilkanaście godzin.
10
Krem z pigwy: Pigwę obrać, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić na małe kawałki, przełożyć do garnka. Do pigwy dodać wodę i cukier.
11
Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu zamieszać.
12
Jak pigwa będzie już miękka, lekko ją przestudzić i zmiksować blenderem.
13
Do musu z pigwy dodać jajko, sok wyciśnięty z całej cytryny i masło. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko ładnie się połączy.
14
Krem przestudzić, wyłożyć na ciasto, schłodzić w lodówce.
15
Gotowy sernik dowolnie udekorować.
