Przepis i sposób przygotowania na: Karpatka z brzoskwinią
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: do garnka wlać wodę, dodać masło i zagotować.
2
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do garnka. Całość mieszać do uzyskania gładkiego, zwartego ciasta. Odstawić do wystudzenia.
3
Do ciasta wbijać po jednym jajku i za każdym razem dobrze zmiksować. Ciasto podzielić na 2 części.
4
Na blachę wysmarowaną masłem i posypaną mąką rozsmarować połowę ciasta (rozmiar formy do pieczenia 24cmx34cm). Piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika. Następnie upiec drugą część ciasta. Oba ciasta wystudzić.
5
Przygotować krem: mąkę tortową i ziemniaczaną wymieszać i dodać do nich 90 ml mleka. Całość dokładnie wymieszać.
6
Pozostałe mleko (500 ml) zagotować z dodatkiem cukru białego i cukru waniliowego.
7
Następnie dodać mieszankę mąk z mlekiem do gotującego się mleka z cukrami. Chwilę gotować często mieszając. Budyń odstawić do wystudzenia.
8
Miękkie masło utrzeć na puszystą, bladożółtą masę.
9
Do masła dodawać stopniowo po 1 łyżce ostudzony budyń, za każdym razem miksować do połączenia się składników.
10
Brzoskwinie wyjąć z zalewy, odsączyć i pociąć na cienkie plasterki.
11
Krem wyłożyć na upieczone ciasto, ułożyć plasterki brzoskwini, przykryć drugim ciastem. Wstawić do lodówki na klika godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
