Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekane szparagi z kurczakiem, szynką szwarcwaldzką i ziemniakami
Kroki postępowania
1
Szparagi złamać w odpowiednim miejscu, twardą część wyrzucić, jeśli to konieczne obrać włóknisty koniec szparag. Szparagi umyć i ugotować: osoloną wodę w dużym garnku zagotować i włożyć szparagi na 8-10 minut. Szparagi wyjąć, opłukać zimną wodą, posypać solą i pieprzem czarnym do smaku, posmarować olejem.
2
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolonej (1 łyżeczka soli) wodzie, odcedzić.
3
Filety z kurczaka umyć, oczyścić z błon, rozbić tłuczkiem i podzielić tak filety aby otrzymać 5 równych części. Każdy kawałek mięsa posypać pieprzem czarnym mielonym i rozmarynem, posmarować olejem za pomocą pędzelka oraz musztardą gruboziarnistą.
4
Przygotować sos: w misce wymieszać musztardę gruboziarnistą, miód, sól, pieprz czarny mielony i śmietanę 30%.
5
Szynkę szwarcwaldzką (szynka wieprzowa wędzona) ułożyć na talerzu, położyć na niej przyprawiony filet z kurczaka, następnie położyć 3 szparagi, zawinąć ciasno.
6
Zawinięte roladki włożyć do naczynia żaroodpornego i posmarować gotowym sosem ( resztę sosu zostawić na później). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na ok. 30 minut.
7
Po 30 minutach zapiekania wlać do naczynia pozostały sos i ułożyć warstwę z pokrojonych, ugotowanych ziemniaków. Włożyć naczynie z roladkami do piekarnika na 10 minut.
