Przepis i sposób przygotowania na: Grochówka z parówkami i chili
Kroki postępowania
1
Kości od kurczaka i wędzone kości od schabu umyć, przełożyć do garnka, zalać 2,5 l zimnej wody, zagotować. Tuż przed momentem wrzenia zebrać szumowiny.
2
Seler i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Marchewki obrać, pokroić w półplasterki. Por oczyścić, drobno pokroić.
3
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, papryczkę pokroić w bardzo małą kostkę (bez pestek). Na patelni rozgrzać trochę oleju, zeszklić na nim cebulę, czosnek i papryczkę.
4
Dodać do tego przygotowane warzywa, smażyć razem ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
5
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niezbyt dużą kostkę.
6
Podsmażone warzywa dodać do wywaru razem z ziemniakami i grochem. Dodać też majeranek, trochę soli i pieprzu.
7
Z parówek zdjąć osłonki. Parówki pokroić w półplasterki, podsmażyć na oleju.
8
Dodać je do zupy. Wymieszać, gotować do miękkości wszystkich warzyw.
9
Na rozgrzany olej wsypać mąkę, lekko ją podsmażyć.
10
Do zasmażki wlać szklankę zimnej wody, wymieszać. Zagęścić tym zupę. Zupę doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.
