Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z bazylią i oliwkami

1. Piersi z kurczaka myjemy i oczyszczamy, kroimy na mniejsze części, oprószamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. W rondelku z grubym dnem podgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażamy. Gdy zacznie się intensywnie unosić aromat podsmażanych warzyw, dodajemy pomidory z puszki, brązowy cukier i ocet balsamiczny. Całość podlewamy lekko wodą i dusimy ok 5 minut. Sos pomidorowy mielimy w blenderze, dodajemy serek mascarpone, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej piersi z kurczaka po 2 minuty z każdej ze stron. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym, posypujemy oliwkami i zapiekamy ok 35 minut w 170*C.

3. Przed podaniem danie posypujemy cebulą dymką i listkami bazylii.


SMACZNEGO :-)