Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenny na zakwasie żytnim i drożdżach
Łączymy wszystkie składniki ciasta chlebowego w misce lub na stolnicy. Zagniatamy do momentu, aż ciasto będzie gładkie (ręcznie około 10-15 min, mikserem ok. 5-7 min). Ciasto wkładamy do miski. Miskę przykrywamy folią spożywczą, tak żeby ciasto nie przyschło na wierzchu. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na 2 h w ciepłe miejsce.
Ciasto wyjmujemy z miski, przekładamy na blat, rozpłaszczamy na kształt prostokąta i składamy je na 3 części. Bochenek układamy tak, aby łączenie było na dole. Pergamin lub blachę posypujemy mąką i przekładamy do niej chleb. Odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia chleba.
Gdy chleb wyrośnie wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z wodą. Chleb pieczemy przez 40-50 minut. Upieczony studzimy na kratce.
Ciasto wyjmujemy z miski, przekładamy na blat, rozpłaszczamy na kształt prostokąta i składamy je na 3 części. Bochenek układamy tak, aby łączenie było na dole. Pergamin lub blachę posypujemy mąką i przekładamy do niej chleb. Odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia chleba.
Gdy chleb wyrośnie wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z wodą. Chleb pieczemy przez 40-50 minut. Upieczony studzimy na kratce.
