Name: Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: smalec 1 łyżeczka; cukier 100 gram; jajko 6 sztuka; proszek do pieczenia 1 łyżeczka; śmietana 30% 2 łyżka; wiórki kokosowe 3 łyżka; czekolada gorzka 100 gram; śmietana kwaśna 2 łyżka; ziemniaki ugotowane 1 kilogram; twaróg 1 kilogram; mąka krupczatka 300 gram; cukier drobny 1 szklanka; skórka pomarańczowa kandyzowana 100 gram; masło miękkie 3 łyżka; masło zimne 100 gram

Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie

anemon

3.0

(15)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

CIASTO

mąka krupczatka	300 gram
masło zimne	100 gram
smalec	1 łyżeczka
jajko	1 sztuka
cukier	100 gram
śmietana kwaśna	2 łyżka
proszek do pieczenia	1/2 łyżeczka

MASA SEROWA

twaróg	1,25 kilogram
ziemniaki ugotowane	1/2 kilogram
jajko	5 sztuka
cukier drobny	1 szklanka
masło miękkie	3,5 łyżka
skórka pomarańczowa kandyzowana	100 gram

PONADTO

czekolada gorzka	100 gram
śmietana 30%	2 łyżka
wiórki kokosowe	3 łyżka

Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie

Kroki postępowania

CIASTO: mąkę przełożyć na stolnicę, dodać pozostałe składniki i posiekać nożem, a następnie energicznie zagnieść ciasto.

Krok 1 - Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie foto

Włożyć na pół godziny do lodówki.

Krok 2 - Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie foto

Po tym czasie ciastem wylepić dno formy o wymiarach 24x36 cm. Dość gęsto nakłuć je widelcem, nakryć arkuszem papieru do pieczenia, obciążyć kulkami porcelanowymi i piec 10 minut w nagrzanym do 170°C piekarniku. Następnie usunąć papier oraz kulki i piec kolejne 5 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krok 3 - Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie foto

MASA SEROWA: ser i ziemniaki dwukrotnie zmielić w maszynce. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać miękkie masło i dokładnie zmiksować. Dodać zmielony ser i ziemniaki i krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Wsypać kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać partiami do masy serowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Masę serową przelać do formy na wcześniej podpieczone ciasto. Wstawić do nagrzanego do 150°C piekarnika i piec 75 minut. Następnie lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w stygnącym piekarniku. Następnie ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Krok 4 - Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie foto

Śmietanę kremówkę przelać do rondelka i mocno podgrzać, dodać połamaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści i polać nią wystudzone ciasto. Stygnącą czekoladę posypać wiórkami kokosowymi.

Krok 5 - Sernik z ziemniakami na kruchym spodzie foto

slodkieniebo 13.10.2015 08:35

Piekłam kiedyś podobny również z ziemniakami :)

Alex_M 12.10.2015 17:39

muszę w końcu upiec!

Justi2401 10.10.2015 19:07

Mniam, na serniczek to ja zawsze się skuszę :)

IKrakowianka 10.10.2015 18:51

bardzo oryginalny przepis

Krystyna32 10.10.2015 18:37

wygląda pysznie

anemon 10.10.2015 16:47

Sernik smakuje jak taki tradycyjny sernik, jedząc go w ogóle nie można się zorientować, że w składzie są ziemniaki. Jednak raczej polecam go upiec na zwykły dzień, a nie na ekstra okazję.

mirosława4 10.10.2015 16:44

moje ulubione ciasto

bietka 10.10.2015 15:58

sernika z ziemniakami jeszcze nie robiłam, ale ciekawa jestem jak smakuje ?

cukiereczek 10.10.2015 14:16

z ziemniakami jeszcze nie robiłam A Twój sernik wygląda pysznie

Futka 10.10.2015 11:05

Świetna propozycja na pyszny serniczek :)

Mniam 10.10.2015 10:48

Fantastyczny wypiek :)

olkaaa 10.10.2015 10:30

uwielbiam sernik

Mama niejadka 10.10.2015 10:29

Ciekawe połączenie

Róża1 10.10.2015 10:26

ciekawy przepis !!!

anemon 10.10.2015 10:14

To jest taki "kryzysowy" sernik, przepis pochodzi z czasów, gdy z wszystkim był problem i trzeba było szukać zamienników. Niemniej sernik jest bardzo smaczny.