Tort kokosowo śmietankowy z czarną porzeczką

Blaty biszkoptowe nasączamy ponczem z herbaty i cytryny.
Pierwszy bat smarujemy obficie dżemem z czarnej porzeczki i przykrywamy drugim blatem.
Krem kokosowy: czerstwą bułkę namaczamy w szklance mleka. pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem oraz z wiórkami kokosu, dodajemy zblendowaną bułkę z mlekiem i mieszając gotujemy 5 minut - studzimy. Masło miksujemy z zimna masą kokosową.
Uzyskany krem wykładamy an drugi blat i przykrywamy trzecim.
Całość tortu dekorujemy ubita na sztywno śmietaną z cukrem (dodałam fix do śmietanki). Boki tortu obsypujemy wiórkami kokosu, wierzch dekorujemy śmietaną i kolorowymi perełkami, kwiatuszkami, motylkami i liskami.
Wstawiamy na 2 godziny do lodówki.