Drożdżowe omleciki z dżemem truskawkowym

1.W połowie ciepłego mleka i w jednej łyzce cukru rozpuścić drożdże, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 2. Mąkę przesiać,dodać cukier, wbić roztrzepane jajko, dodać wyrośnięte drożdże, wyrabiać dolewając reszte ciepłego mleka, na końcu dodać tłuszcz.(olej lub masło).Wyrobic ciasto a następnie odstawic na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 3. Wyrosniete ciasto rozwałkować na gr. 1 cm. , wykrawać krążki o sr. 12 cm.. Na środku kłaść łyżeczkę dzemu truskawkowego.Składac na pół , delikatnie dociskac lecz nie sklejac całkowicie i układać na blaszce z piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym. Wierzch posmarowac roztrzepanym jajkiem połaczonym mlekiem i kokosem.Piec na złoty kolor w temp. 180 st. około 20 minut . Tuz przed podaniem omleciki mozna dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.