Placki ziemniaczane z filetem z indyka

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Filet z indyka pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Gdy mięso się lekko podsmaży dodać pokrojone w kostkę pomidory, paprykę słodką, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wszystko zalać szklanką wody i gotować aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania, gdy mięso będzie już dobre, a woda odparowana, dodać przecier pomidorowy.

Ziemniaki na placki obrać i zetrzeć na tarce. 2 ziemniaki zetrzeć na drobnych oczkach, pozostałe na dużych. Do startych ziemniaków dodać jajko, mąkę trochę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać. Placki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Placki ziemniaczane podawać przykryte przygotowanym mięsem.