Przecieraki z twarogiem, smażoną cebulą i kiełbasą

Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki, przekładamy je na sitko aby odsączyła się woda, odsączamy dopóki nie będzie z ziemniaków dość gęstej masy. Następnie dodajemy jajko, mąkę solimy i pieprzymy dość obficie, mieszamy. Gotujemy wodę w dużym garnku.
Cebulę szklimy pokrojoną w piórka i z nią podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gdy woda się zagotuje, po woli ale ciągle ziemniaczane ciasto wykładamy na wrzącą wodę, muszą tworzyć się kluski, od momentu wypłynięcia gotujemy 30 sekund do minuty i wyjmujemy za pomocą sitka na talerz. Na to kładziemy cebulę z kiełbasą i twaróg.