Przepis i sposób przygotowania na: Roladki wołowe z warzywami i mielonym mięsem
Kroki postępowania
1
Mięso wołowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w poprzek włókien, zbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem.
2
Mięso mielone wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną cebulą, przyprawą do mięsa mielonego, odrobiną soli i pieprzu. Każdy kawałek mięsa wołowego posmarować warstwą mięsa mielonego.
3
Posypać startą na tarce dynią i posiekanym szczypiorkiem.
4
Ułożyć słupek papryki, ogórka kiszonego i wędzonego boczku. Warzywa i boczek posmarować musztardą.
5
Mięso zwinąć w roladki.
6
Spiąć wykałaczkami lub zawinąć nitką kuchenną, obtoczyć w mące ułożyć w naczyniu żaroodpornym,.
7
Skropić oliwą i włożyć do nagrzanego do 190 stopni piekarnika, zrumienić, ostudzić. Następnie z roladek usunąć nici, podlać odrobiną wody z rozpuszczoną kostką rosołową, dodać angielskie ziele i liść laurowy. Przykryć i dusić do miękkości.
Powstały sos wymieszać z łyżką śmietany, przyprawić do smaku pieprzem i solą, przecedzić przez sito.
Powstały sos wymieszać z łyżką śmietany, przyprawić do smaku pieprzem i solą, przecedzić przez sito.
