Grillowane koperty drobiowe z warzywami podane na sałatce z botwinki

1.Koperty drobiowe:Pierś umyć , osuszyć , przekroić na pół wzdłuż. Każdy kawałek mięsa rozbić cienko za pomocą tłuczka ( używając foli spożywczej by nie podziurawić mięsa) Warzywa umyć , osuszyć. Wszystkie pokroić w małą kostkę.
2. Każdy kawałek mięsa oprószyć solą i pieprzem , posmarować serkiem kozim oaz ułożyć 1/2 farszu warzywnego. Złożyć kopertę lekko dociskając brzegi mięsa. Koperty grillować na rumiano z obu stron.
3.Sałatka z botwinki: Liście botwinki umyć , osuszyć. Cebulę pokroić w piórka , oliwki przekroić na pół. Wszystkie składniki sałatki wymieszać razem , skropić oliwą z oliwek.
4.Sałatkę rozłożyć na talerzach , na niej ułożyć grillowaną kopertę drobiową.