Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto szachownica w wersji odchudzonej
Kroki postępowania
1
Forma 23,5*23,5 cm
Ciasto ciemne: Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i odłożyć na około 30 minut. Do miski przesiać oba rodzaje mąk, dodać proszek oraz sodę. Wsypać kakao. Dodać stevię. Sypkie składniki wymieszać i odłożyć na bok.
Ciasto ciemne: Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i odłożyć na około 30 minut. Do miski przesiać oba rodzaje mąk, dodać proszek oraz sodę. Wsypać kakao. Dodać stevię. Sypkie składniki wymieszać i odłożyć na bok.
2
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka przełożyć do blendera razem z odsączoną fasolą. Dodać wodę. Całość dokładnie zmiksować na gładką masę
3
Przełożyć do miski i w dwóch partiach dodać sypkie i całość wymieszać mikserem do połączenia.
4
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ciasta dodać 1/3 piany ( dla rozluźnienia masy) i delikatnie ją wymieszać. Następnie dodać resztę piany i wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać. Piec w 180 st około 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
5
Ciasto jasne: Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i odłożyć na około 30 minut. Do miski przesiać oba rodzaje mąk, dodać proszek oraz sodę. Wsypać proszek budyniowy. Dodać stevię. Sypkie składniki wymieszać i odłożyć na bok.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka przełożyć do blendera razem z odsączoną fasolą. Dodać wodę. Całość dokładnie zmiksować na gładką masę.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka przełożyć do blendera razem z odsączoną fasolą. Dodać wodę. Całość dokładnie zmiksować na gładką masę.
6
Przełożyć do miski i w dwóch partiach dodać sypkie i całość wymieszać mikserem do połączenia.
7
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ciasta dodać 1/3 piany ( dla rozluźnienia masy) i delikatnie ją wymieszać. Następnie dodać resztę piany i wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać. Piec w 180 st około 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
8
Masa do przełożenia: Wieczór przed przygotowaniem ciasta, sitko wyłożyć ręcznikiem papierem i wyłożyć jogurt. Sitko ułożyć na misce i wstawić do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia przełożyć do miski, dodać stevię oraz aromat ( kilka kropel). Napuszyć mikserem. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wody, dodać do jogurtu i wymieszać do połączenia się składników. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Masa do boków: Do miski przełożyć, dodać stevię oraz aromat ( kilka kropel). Wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1,5 łyżce wody, dodać do serka i wymieszać do połączenia się składników. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Masa do boków: Do miski przełożyć, dodać stevię oraz aromat ( kilka kropel). Wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1,5 łyżce wody, dodać do serka i wymieszać do połączenia się składników. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
9
Wykonanie: Każde z ciasta pokroić na 6 równych kawałków ( moje miały po 3,5 cm). Układać na przemiennie kolorami, smarując każdy masą do przełożenia( 4 sztuki).
10
Docisnąć delikatnie. Posmarować po wierzchu. Ułożyć kolejne 4 paski tak aby nad jasnym paskiem był ciemny i odwrotnie. Każdy również posmarować kremem.
11
Ułożyć 3 warstwę w analogiczny sposób i posmarować po wierzchu. Owinąć całość folią spożywczą. Odłożyć do lodówki na 1-2 godziny. Następnie posmarować boki przygotowanym kremem i odłożyć na noc do lodówki.
Polewa czekoladowa: Do rondelka wlać jogurt dodać stevię i kakao. Wymieszać. Doprowadzić delikatnie do zagotowania. Zmniejszyć ogień i gotować około 3 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną ( proszek). Zostawić do ostygnięcia. Zimną polewą polać ciasto i odłożyć do stężenia. Smacznego!
Polewa czekoladowa: Do rondelka wlać jogurt dodać stevię i kakao. Wymieszać. Doprowadzić delikatnie do zagotowania. Zmniejszyć ogień i gotować około 3 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną ( proszek). Zostawić do ostygnięcia. Zimną polewą polać ciasto i odłożyć do stężenia. Smacznego!
