Grzanki z rukolą i wędzonym łososiem

Pieczywo orkiszowe na zakwasie pokroić w kromki i zrumienić w opiekaczu.
Lekko przestygnięte grzanki posmarować masłem i posypać pieprzem.
Na maśle ułożyć listki rukoli. Grzankę obłożyć plasterkami wędzonego łososia i całość przybrać plasterkami szalotki.