Naleśniki z nadzieniem serowo-truskawkowym

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy i przesypujemy do wysokiego naczynia.Dodajemy jajka, mleko, olej i ubijamy mikserem. Podczas miksowania dodajemy porcjami wodę gazowaną tak by ciasto nie było zbyt gęste albo zbyt rzadkie. Odstawiamy na 20 min. a następnie smażymy naleśniki. Przygotowujemy farsz: opłukane i osuszone truskawki miksujemy na gładko. Serek mascarpone miksujemy dodając porcjami truskawki - jeśli truskawki są wodniste dodajemy ich mniej tak by farsz nie wypływał z naleśników. Farsz dosładzamy do smaku cukrem pudrem. Na naleśniki nakładamy farsz i rolujemy. Możemy oprószyć cukrem pudrem lub kakao.