Przepis i sposób przygotowania na: Medaliony z bakłażana
Do garnka włożyć tak przygotowanego bakłażana i posolić. Odczekać 20 minut.
Po tym czasie wypłukać wodą sól.
Plastry osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprawić pieprzem i solą do smaku.
Mąkę oraz bułkę tartą wysypać na talerzyki.
Jajko roztrzepać.
Panierować plastry kolejno w mące, jajku a na koniec w bułce.
Na patelni rozgrzać olej. Piec medaliony z każdej strony około 2 minut-do uzyskania złotego koloru.