Klasyczna zupa cebulowa

Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Masło i oliwę rozgrzać. Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu około 1/2 godz. Cebulę należy ciągle mieszać, żeby cebula się nie przypaliła, bo zupa będzie gorzka. Zwiększyć ogień i dolać wino. Zredukować przez około 2-3 min. Dolać gorący bulion i gotować 1/2 godz. Doprawić solą i pieprzem, posypać tymiankiem. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Bagietkę pokroić i zapiec w tosterze. Czosnek przekroić na pół i natrzeć nim tosty z bagietki. Zupę nałożyć do małych naczyń żaroodpornych lub do jednego większego. Położyć tosty z bagietki i posypać wierzch startym serem żółtym. Posypać lekko tymiankiem. Zapiec w piekarniku około 5 min. aż ser się roztopi.