Przepis i sposób przygotowania na: Krem marchewkowy z tahini i cieciorką
PRZYGOTOWANIE:
KROK 1. Cieciorkę moczymy przez noc z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Na drugi dzień zalewamy ją świeżą wodą, delikatnie dosalamy, dodajemy szczyptę sody i gotujemy do miękkości (około 40 minut)*.
* możemy użyć także cieciorki z puszki
KROK 2. Marchewkę i pietruszkę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do gotującego się bulionu warzywnego wraz z kurkumą, listkiem laurowym i kuminem.
KROK 3. Cebulkę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju sezamowym, a następnie dodajemy do niej 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i chwilę razem przesmażamy. Zawartość patelni dodajemy do bulionu i gotujemy wszystko do miękkości warzyw korzeniowych.
KROK 4. Zawartość garnka przelewamy do miksera wolnostojącego i miksujemy wszystko na jednolitą i gładką masę, dodając także 2 łyżki pasty tahini. Powstały krem doprawiamy do smaku solą oraz słodkim sosem sojowym i ponownie zagotowujemy.
Gotowy krem podajemy z kleksem jogurtu greckiego, cieciorką oraz świeżym oregano.
* Zupę urozmaicić możemy także dodatkiem prażonego sezamu
Życzę smacznego! :)