Deser Piña colada z rumem

Bardzo dojrzałego słodkiego aromatycznego ananasa obrać ze skóry, wyciąć wszystkie "oczka" oraz rdzeń. Miąższ pokroić w niewielkie kawałki zachowując sok. Większość ananasa przełożyć do zamykanego naczynia i lekko zmrozić pilnując, aby zupełnie nie zamarzł. Kilka pozostawionych cząstek do dekoracji zawinąć w woreczek foliowy i włożyć do lodówki.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody (2-3 łyżki) i wymieszać - pozostawić do spęcznienia, po czym rozpuścić w mikrofalówce i przestudzić.

Do mocnego blendera wrzucić zmrożonego ananasa, dodać rum, nieco syropu kukurydzianego oraz przestudzoną żelatynę i całe opakowanie śmietanki kokosowej.
Wszystko zmiksować jak najdokładniej i przelać do pucharków lub szklanek.
Przybrać kawałkami ananasa.