Bułki zapiekane z jajkiem i fetą

Bułki przekrawamy na pół i podpiekamy w piekarniku. Mrożone kostki szpinaku podsmażamy na maśle, aż się roztopią i odparuje z nich woda, po czym doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na oddzielnej patelni roztapiamy masło i smażymy jajka, najlepiej tak, by białko było ścięte, a część żółtka płynna. Fetę kroimy w kosteczkę lub kruszymy. Na kromkach rozsmarowujemy szpinak, kładziemy po jajku i układamy kosteczki fety. Zapiekamy jeszcze chwilę w piekarniku, w 180 stopniach.