Kurczak w mleku kokosowym z mango

Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kotleciki. Każdy rozbijamy tłuczkiem. Składniki marynaty łączymy. Mięso marynujemy przez min. 2-3 h. Następnie smażymy na patelni aż mięso się zarumieni. Mięso przekładamy do garnka. Na tej samej patelni rumienimy pokrojoną w piórka cebulę i drobno posiekaną papryczkę chili. Warzywa przekładamy do mięsa. Do garnka dokładamy pokrojone w kostkę mango. Całość zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy pastę curry i mielone chili. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut.