Kotlety ziemniaczane z pieczarkami i żółtym serem w sosie pomidorowym

Ziemniaki ugotować, Ostudzić i przepuścić przez praskę. Dodać resztę składników i wyrobić na jednolitą mas. Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodać jeszcze mąki, ciasto podzielić na 6 części.

ieczarki i cebulę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na łyżce oleju z pomidorów aż odparują. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Pieczarki przestudzić, dodać ser żółty i doprawić solą i pieprzem.Podzielić na 6 części.
Każdą porcję masy ziemniaczanej rozpłaszczyć na dłoni, dodać porcję farszu i szczelnie zawinąć uformować spłaszczone, podłużne kotlety.

Kotlety panierować w bułce tartej i smażyć na oleju na małym ogniu.
Kiedy kotlety są już usmażone z obu stron zdejmujemy je z patelni i odsączamy na ręczniku papierowym.

Sos. Cebulkę, papryczkę i suszone pomidory drobno posiekać. Podsmażyć na pozostałej łyżce oleju z suszonych pomidorów, dodać pomidory z puszki i gotować aż pomidory się rozgotują. Doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku. Całość zblendować blenderem. Po blendowaniu nie trzeba sosu niczym zagęszczać, bo jest wystarczająco gęsty.
Kotlety podawać na gorąco polane sosem. Smacznego!