Na ciepło: Zupa cebulowa

Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę pokroić w cienkie pióra a następnie przesmażyć na oliwie z dodatkiem masła. Smażyć na brązowy kolor pod koniec posypać mąką i smażyć dopóki się zarumieni.

Dodać wino i szybko odparować. Całość zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem dodać czosnek i przyprawy. Zagotować i na wolnym ogniu gotować przez około 30 min. Pod koniec gotowania dodać odparowany koniak.

Rozgrzać piekarnik z górnym opiekaczem na 170˚C. Zupę przelać do kamionkowych naczynek posypać startym serem i na wierzch ułożyć płaty ciasta francuskiego, które należy posmarować rozmąconym żółtkiem z odrobiną wody. Zapiekać w piekarniku około 5-7 min. aż ciasto się ładnie zarumieni.