Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami.

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do miski i miksujemy na gładką masę. Ciasto powinno mieć konsystencje śmietany. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron.
Farsz: szpinak myjemy, siekamy. Cebule obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju, dodajemy szpinak i smażymy do momentu aż odparuje wodę. Przyprawiamy do smaku i dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek.
Usmażone naleśniki smarujemy szpinakiem. Na szerokości naleśnika układamy suszone pomidory i oliwki. Następnie zwijamy w rulonik i ponownie smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. Usmażone naleśniki kroimy w mniejsze kawałki i podajemy z ulubionym sosem. Ja podawalam nalesniki z dodatkiem sosu czosnkowego.