Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz ukraiński z fasolą i kiszoną kapustą
Kroki postępowania
1
Bulion warzywny zagotowujemy. Dodajemy obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, liście laurowe, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Marchew obieramy i kroimy w grubsze plastry. Pokrojone warzywa dodajemy do bulionu. Buraki /średniej wielkości/ obieramy i również dodajemy do bulionu. Całość zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu do czasu aż ziemniaki i marchew będą al dente.
2
Buraki wyjmujemy z bulionu, ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i ponownie dodajemy do bulionu.
3
Kapustę kiszoną odciskamy z soku /zachowujemy go/, możemy ją trochę poszatkować i dodajemy do bulionu z buraczkami. Gotujemy do czasu aż kapusta będzie miękka. Doprawiamy do smaku przyprawami i sokiem z kiszonej kapusty.
4
Na koniec dodajemy odsączoną z zalewy, przelaną na sicie i odcedzoną białą fasole z puszki. Barszcz gotujemy jeszcze 3-4 min.
