zimna zupa śledziowa z ziemniakami

Śledzie lekko wymoczyć w wodzie albo mleku. Osączyć i pokroić w kostkę. Posiekać cebulę i przeszklić na oleju. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, zalać ciepłą wodą, posolić i ugotować. Odcedzić ale nie wylewać wody.
Do zimnego wywaru wlać śmietanę i doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki.
Ziemniaki odgrzać na zeszklonej cebuli i rozłożyć do talerzy. Zalać zimną zupą i posypać szczypiorkiem.