Przepis i sposób przygotowania na: Kapusta czerwona kiszona z kminkiem
Kroki postępowania
1
Kapustę poszatkowaną możliwie cienko posolić, wymieszać i odstawić na godzinę, żeby puściła sok.
2
Wymieszać z cukrem i ubić w dużych słoikach przesypując warstwy kminkiem i dodając do każdego słoika po listku laurowym i po 2-3 kulki ziela angielskiego.
3
Kiedy słoik jest wypełniony dolać po łyżce kwasu z kapusty i ew. dolać nieco wody.
4
Słoiki zakręcić i odstawić do ukiśnięcia w temp. pokojowej.
5
Każdego dnia (a jak trzeba, to dwa razy dziennie) przebijać kapustę długim nożem lub innym narzędziem, aby ją odgazować.
6
Do ukiszonej kapusty dodać utartą marchewkę i posiekaną cebulę, doprawić solą, pieprzem i oliwą.
