Pizza na spodzie z kalafiora

Kalafiora myjemy i ścieramy na tarce (na większych oczkach). Kalafiora wrzucamy na patelnię i smażymy na małym ogniu 8-10 minut, aż pozbędzie się nadmiaru wilgoci, ale nie przypali!
W osobnej misce roztrzepujemy jajko ze startym drobno parmezanem. Dorzucamy przestudzony kalafior, doprawiamy oregano i dokładnie mieszamy. Powstałą papkę wykładamy na papier do pieczenia i do piekarnika na 8-10 minut w temp. 200 stopni.
W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: do garnka wrzucamy kilka pomidorów świeżych z pokrojoną cebula, czosnek i zioła. Gotujemy przez kilkanaście minut do odpowiedniej gęstości.
Gdy nasz spód do pizzy się przyrumieni wyciągamy go z pieca, smarujemy sosem, układamy wszystkie składniki i posypujemy ziołami. Pizza ląduje ponownie w 200 stopniach na około 5 minut. Na koniec szpinak na wierzch.
Nie sądziłam ze będzie taka pyszna!