Błękitek

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i cukrem, dodajemy po jednym żółtku. Kakao mieszamy z mąką, sodą, proszkiem i przesiewamy do masy jajecznej. Przekładamy do średniej blaszki max. 25 cm długości. Pieczemy przez 30 minut w temp. 160 stopni. Po wyjęciu kroimy na dwa placki. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, a białka z cukrem. Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody, dodajemy żelatynę. Zawartość niebieską szklanki przelewamy do masy białej. Placki nasączamy herbatą, na pierwszy wykładamy 2/3 masy i przykrywamy drugim, wykładamy resztę masy.