Przepis i sposób przygotowania na: Śledzie po kaszubsku
Kroki postępowania
1
Śledzie dokładnie myjemy z soli, suszymy, wkładamy do miski i zalewamy maślanką. Zakrywamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na całą noc.
Następnego dnia śledzie wyciągamy z maślanki, osuszamy i obtaczamy najpierw w mące.
Następnego dnia śledzie wyciągamy z maślanki, osuszamy i obtaczamy najpierw w mące.
2
następnie w rozbełtanych jajkach
3
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, na złocisty kolor. Wyciągamy na talerz.
4
i ponownie w mące.
5
Cebule obieramy i kroimy w półplasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej pozostały po smażeniu śledzi. Smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, liścia laurowego i kilka ziaren ziela angielskiego. Chwilkę podsmażamy, cały czas mieszając.
6
Wodę mieszamy z octem i wlewamy na patelnię. Dodajemy cukier oraz pieprz i mieszamy. Zawartość patelni zagotowujemy i ściągamy z ognia.
7
Do dużego słoika wkładamy pionowo śledzie.
8
Zalewamy gorącą zalewą. Słoik zamykamy i studzimy. Następnie wkładamy do lodówki na minimum 3 dni.
