Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Bigos z kiszonej kapusty

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Lista składników

kapusta kiszona 2 kg
kości schabowe
boczek wędzony
kiełbasa
cebula 2 sztuki
Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
ziele angielskie 3-4 sztuka
grzyby suszone 20 gram
koncentrat pomidorowy
Papryka słodka mielona Prymat
Papryka ostra mielona Prymat
majeranek 2 łyżki
kminek
sól i pieprz

Dodatkowo

olej do smażenia

Porada

Do bigosu możemy dodać praktycznie wszystko - różne mięso w dowolnych proporcjach. Czasami dodaję do niego kilka ziaren jałowca, rzadziej - suszone pomidory, czy śliwki (rodzina nie lubi). Jeśli jest za rzadki - zagęszczam go zasmażką...

Przepis i sposób przygotowania na: Bigos z kiszonej kapusty

Ugotować (w osolonej wodzie) wywar z kości lub żeberek.
Kapustę (jeśli jest kwaśna) opłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do garnka z uprzednio przygotowanym wywarem.
Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz suszone grzyby (*).
Całość lekko doprawić solą, pieprzem i papryką.
W międzyczasie mięso oddzielić od kości i dorzucić do kapusty.
Cebulę z boczkiem oraz kiełbasą podsmażyć na odrobinie oleju, a następnie przełożyć do gotującego się bigosu.
Całość dusić do miękkości i na końcu doprawić koncentratem pomidorowym, majerankiem, kminkiem oraz ew. cukrem, solą i pieprzem.
Dusić (na małym ogniu) przez dodatkowe 20-30 minut.
Bigos można spożywać od razu, ale jest lepszy na drugi, trzeci dzień - po odgrzaniu.

(*) Grzyby można namoczyć, ale przyznam, że nie zawsze to robię.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

piokas 13.03.2021 16:54
właśnie robię bigos , co za bogactwo smaku , pozdrawiam :)
Doradca Smaku 13.03.2021 19:01
Smacznego! :)
gusia1000 02.02.2017 23:05
Lubię i robię.
Bernadeta1 09.01.2017 16:12
Narobiłaś mi smaku, proszę o porcyjkę
Madzai 09.01.2017 09:47
Proste a pyszne danie
Ewelina1991 09.01.2017 09:34
dobry bigos
anka1988 09.01.2017 09:16
ulubiony mojej rodziny
Diana Rusiłowicz 09.01.2017 00:47
Dziękuję :)
Diana Rusiłowicz 09.01.2017 00:46
A ja z chęcią bym poczęstowała :)
Franciszek 09.01.2017 00:40
lubię takie dania
norweska20 08.01.2017 22:18
chętnie bym zjadła
Edith85 08.01.2017 21:21
Smakowity bigosik

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak