Przepis i sposób przygotowania na: Rosół wołowo-drobiowy z jarmużem i pasternakiem
Kroki postępowania
1
Pręgę wołową zalać zimną wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować wywar prawie do miękkości mięsa.
2
Dodać skrzydełka i ćwiartki z kurczaka oraz pieprz ziarnisty, seler naciowy i korzeniowy, pasternak oraz jarmuż. Gotować ok 30 minut na niewielkim płomieniu.
3
Kiedy warzywa zmiękną dodać pokrojony por, gałązki lubczyku oraz marchewki, dodać przyprawę warzywną do smaku. Gotować na minimalnym płomieniu ok godzinę nie dopuszczając do wrzenia.
4
Kiedy rosół jest gotowy doprawić do smaku pieprzem mielonym, solą czosnkową oraz ew. przyprawą w płynie.
5
Przed podaniem rosół odcedzić. Mięso i warzywa porcjować do talerzy, dodać makaron i zalać gorącym rosołem.
