Pulpety z jajkiem w sosie pieczarkowym

Mięso umyć i zmielić. Do mięsa wbić jajko i dodać namoczoną i odciśniętą bułkę oraz 1/2 drobno pokrojonej cebuli. Zarobić mięsną masę i doprawić do smaku.

Pozostałe jajka ugotować, obrać i podzielić na tyle części ile wyjdzie nam kotlecików. Odrywać kawałki masy mięsnej, rozpłaszczać na wilgotnej dłoni, nakładać jajko i zawijać pulpeciki. Obtaczać w mące. Wrzucić na wrzącą wodę, może być z kostką rosołową. Można też usmażyć na patelni .
Pieczarki obrać, pokroić w plastry i przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać obraną startą na tarce albo pokrojoną w słupki marchew. Razem poddusić. Dodać cebulę i oprószyć mąką. Zalać wodą albo bulionem w którym gotowały się pulpeciki. Energicznie zamieszać. Dodać pulpety, śmietanę i razem chwilę dusić, doprawić do smaku.