Buraki faszerowane ryżem

Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową i piec do miękkości około 60 minut w temperaturze 200 stopni. Ostudzone buraki obrać, ściąć wierzch i wydrążyć środki.
Ryż ugotować do miękkości, cebule obrać i posiekać, pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, wydrążone środki buraków pokroić w drobną kostkę.
Na patelni podsmażyć najpierw cebulę, dodać pierś z kurczaka. Następnie dodać ugotowany ryż, buraki, koncentrat pomidorowy oraz wlać bulion. Całość wymieszać i smażyć chwilę razem. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką.
Przygotowanym farszem napełniać buraki.
Zapiekać 15 minut w temperaturze 180 stopni.