Udka kurczaka z duszoną marchewką

Udka myjemy, zalewamy wodą i gotujemy wraz z kostką warzywną i liśćmi laurowymi przez kilka minut. Następnie z ugotowanych udek ściągamy skórę, chyba że ją lubicie to w tedy nie musicie jej ściągać. Cebulkę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Marchew kroimy w półplasterki i dodajemy do cebulki wraz z ugotowanymi udkami. Smażymy do momentu aż skóra udek będzie przyrumieniona. Następnie podlewamy wodą, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem. Gdy marchew będzie miękka to dodajemy koncentrat pomidorowy i wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy. Kolendrę lub natkę drobno siekamy i posypujemy sos. Podajemy z ulubionymi dodatkami.