A'la tatar z buraków

Fasolkę gotujemy 10 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy.
Zioła przeznaczone na winegret płuczemy, otrząsamy z nadmiaru wody, skubiemy liście i razem z oliwą, octem i sokiem z limonki miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i syropem.
Obrane buraki kroimy w cienkie paseczki, mieszamy z 1/3 sosu i 1 łyżką syropu klonowego.
Za pomocą pierścienia do formowania potraw ( średnica 8 cm ) z buraczków układamy wieżyczki na dwóch talerzach.
Na buraczki kładziemy fasolkę, kiełki i posiekane orzechy.
Całość polewamy resztą sosu winegret.