Tarta z agrestem
- 1 godz. 40 min
Pyszna słodko-kwaśna tarta z agrestem i bitą śmietaną.. Mmm… Dla mnie agrest kojarzy się z latem, a jak lato, to mnóstwo wypieków z sezonowymi owocami. Sezon na agrest szybko przemija więc zachęcam do zrobienia zapasów! Pamiętajcie, że agrest można zamrozić.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Składniki na ciasto:
◦130 g mąki tortowej
◦½ łyżeczki proszku do pieczenia
◦75 g zimnego masła
◦1 szczypta soli
◦40 g cukru pudru
◦1 żółtko jajka
◦2 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
◦110 g cukru pudru
◦350 g agrestu
◦140 ml wody
Składniki na krem:
◦2 żółtka jaja
◦55 g cukru pudru
◦75 ml słodkiej śmietanki 30%
◦1 łyżka startej skórki z limonki
Dodatkowo:
◦250 ml śmietanki kremowej 30 lub 36%
◦1-2 łyżki cukru pudru
◦1 garść agrestu
◦opcjonalnie biała porzeczka
◦listki mięty
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta z agrestem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
W misce mieszamy wszystkie składniki suche (mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia) dodajemy zimne posiekane masło i ucieramy aż składniki będą przypominać konsystencją bułkę tartą. Na koniec dodajemy żółtko i lodowatą wodę. Wyrabiamy ciasto. Ciasto owijamy w folię i chowamy na ok. 30 minut do zamrażalnika.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do nasmarowanej tłuszczem formy do tarty o średnicy 20-24 cm (można też formę wykleić ciastem). Nadmiar ciasta odcinamy, a formę wkładamy na 15 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni. Na ciasto kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy groch lub orzechy. Podpiekamy przez 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze ok. 5 minut. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy. -
Do rondelka wlewamy wodę i wsypujemy cukier puder, podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż syrop zgęstnieje. Do syropu dodajemy oczyszczony agrest i gotujemy ok. 5 minut. Musimy pilnować żeby agrest się całkowicie nie rozpadł.
Żółtka jaj ubijamy z cukrem pudrem. Do masy jajecznej dodajemy śmietanę i skórkę otartą z limonki – mieszamy. Do masy dodajemy podsmażony, odcedzony z syropu agrest. Wszystko delikatnie mieszamy i wlewamy na podpieczony spód ciasta. -
Tarte studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Bitą śmietanę wykładamy na tarte. Na wierzch układamy owoce, posypujemy listkami mięty.
Przechowujemy w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
AgrestInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Placek z agrestem
Placek jest przepyszny... puszysty i wilgotny. Doskonale smakuje z owocami kwaśnymi np. rabarbarem, agrestem, kwaśnymi jabłkami. Można go dowolnie modyfikować wykorzystując dostępne aktualnie owoce. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Gwarantuje, że bardzo szybko zniknie ze stołuJ
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze