Tort milky way z borówkami
Niebo w ustach dla smakoszy borówek czy jagód. Przepis powstał, gdyż lubię wysokie torty o ciekawych smakach, a żaden z dostępnych przepisów nie satysfakcjonował mojego podniebienia i oka. Tort wymaga sporo pracy, ale efekt wynagradza wszystko ;)
Składniki:
- Proporcje na tortownicę o średnicy 25 cm
BISZKOPTY:
2x:
- 5 jaj
- 4/5 szklanki cukru
-1 i 1/5 szklanki mąki pszennej
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
KREM MILKY WAY:
-200 ml śmietanki kremówki
-100 g batoników milky way (5 szt)
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 50 ml gorącej wody
WARSTWA JOGURTOWO-JAGODOWA:
-400 g jogurtu jagodowego ( najlepiej z kawałkami owoców)
-3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 50 ml gorącej wody
FRUŻELINA BORÓWKOWA:
- 2 szklanki borówek
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny } lub połowa tych porcji w zależności czy chcemy na pierwszą
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej warstwę dać dżem malinowy czy frużelinę
-1 łyżeczka cukru wanilinowego
- skórka z cytryny
PONCZ:
-pół szklanki wody
-sok z połowy cytryny
- kieliszek rumu
- 1 op cukru waniliowego
- 1,5 łyżki cukru
MASA ŚMIETANOWA:
- 250 g serku mascarpone
- 400 ml śmietanki kremówki
-30 g cukru pudru
- 1 op śmietan-fixu
- 3 łyżeczki żelatyny w rozpuszczone w 50 ml gorącej wody
PONADTO:
-opcjonalnie dżem malinowy
- puste rurki
- 2 łyżki kakao
- trochę borówek
4.5 (193 ocen)
Zobacz również:
DeseryTort milky way z borówkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Krem Milky Way
Dzień wcześniej śmietankę wlewamy do rondelka, podgrzewamy na najmniejszym palniku, dodajemy pokrojone w drobną kostkę batoniki i mieszamy do całkowitego ich rozpuszczenia. Studzimy i wkładamy do lodówki na całą noc. -
2.
Pieczemy 2 biszkopty:
Białka ubijamy, dodajemy cukier. Następnie stopniowo dodajemy miksując na małych obrotach żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i na koniec olej. Pieczemy ok 35 min w 180 stopniach. - 3. Przygotowujemy poncz mieszając ze sobą wszystkie składniki. Biszkopty przecinamy na połowy, otrzymując 4 sztuki i nasączamy lekko każdy.
-
4.
Krem Milky Way:
Dobrze schłodzoną masę ubijamy na sztywno, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mascarpone. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. 15-30 min przed przełożeniem dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i dobrze mieszamy. -
5.
FRUŻELINA BORÓWKOWA:
Z połowy porcji: borówki wkładamy do rondelka o grubym dnie i dusimy na małym ogniu ok 5 min. Po tym czasie część borówek miażdżymy widelcem. Dodajemy sok z cytryny, skórkę i cukry. Gotujemy chwilę. Mąkę rozpuszczamy w 1-1,5 łyżki wody i dolewamy do borówek. Gotujemy do zgęstnienia i studzimy. -
6.
MASA JOGURTOWA:
Do jogurtu dodajemy rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę i czekamy, aż zacznie gęstnieć. -
7.
Przekładamy:
Biszkopt - frużelina borówkowa/dżem malinowy - połowa kremu Milky Way - biszkopt - masa jogurtowa i garść całych borówek - biszkopt - frużelina - połowa kremu Milky Way - biszkopt -
8.
Do wykończenia tortu robimy masę śmietanową:
śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i opakowaniem śmietan-fixu. Dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę. Masą smarujemy tort dookoła. Resztę masy dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy 2 łyżki kakao. Dekorujemy według własnego uznania rurkami, owocami i masą.
Porady
Do każdej masy dodaję rozpuszczone 3 łyżeczki żelatyny w 50 ml wody co sprawia, że tort nie płynie, a trzyma się sztywno i jest wygodny do krojenia. Po dodaniu na pierwszą warstwę zamiast frużeliny borówkowej dżemu malinowego otrzymujemy ciekawszy smak. Jeżeli robimy 2 warstwy frużeliny borówkowej to wykonujemy każdą z osobna z połowy porcji podanej, tuż przed przekładaniem, gdyż bardzo szybko gęstnieje i później ciężko ją rozsmarować.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tort z kremem Milky Way
Urodzinowe słodkości w wydaniu naked cake, czyli nagiego tortu, w którym widać zarówno krem, jak i biszkoptowe blaty. :) Tort składa się z jasnych biszkoptów, przełożonych dżemem z owoców leśnych oraz kremem Milky way, udekorowany truskawkami, borówkami i świeżymi listami mięty. :)
Komentarze