Tort na Komunię "OTWARTA KSIĘGA"

mariosylwia

Przepis na tort pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji" - Tort owocowy z ananasmi

Składniki:

Ciasta piekłam w formie 25/35 cm.

Ciasto jasne:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kakaowe:
4 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto orzechowe:
5 białek
15 dag cukru
20 dag orzechów krojonych
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:
20 dag wiórków kokosowych
15 dag cukru
5 białek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 litr mleka
2 cukry wanilinowe
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
10 żółtek (pozostałych z ciast)
15 łyżek cukru
50 dag masła
25 dag margaryny
1 galaretka wiśniowa
1 puszka brzoskwiń
1 puszka ananasów
1 mały słoik drylowanych wiśni w syropie (użyłam wiśni z kompotu)

Dodatkowo:
2 Kremy do tortów śmietankowe
masa cukrowa
barwniki spożywcze
hostia (kupiłam gotową)
kolorowe mazaki cukrowe

Wystaw ocenę:

4.5 (160 ocen)

Zobacz również:

Torty Ciasto orzechowe Ciasto kokosowe Desery

Tort na komunię "otwarta księga" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto jasne:
Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodać cukier, po 1 żółtku, na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć na blaszkę, piec ok. 30 minut w temp. 180*C.

Uwagi: Upiekłam 2 biszkopty jasne, z drugiego wycięłam dwa paski (ok. 25/10 cm), które pomogą uformować kształt księgi.
2. Ciasto kakaowe:
Postępować jak w przepisie na ciasto jasne.
3. Ciasto orzechowe:
Ubić pianę z białek, stopniowo dodawać cukier. Na koniec dodać orzechy i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać na blaszkę, piec 30-40 min w temp. 170*C.
4. Ciasto kokosowe:
Ubić pianę z białek, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę. Piec 25 min w temp. 180*C.
5. Krem:
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Z owoców odlać syrop, ananasy i brzoskwinie pokroić w drobną kostkę. Z 1/2 litra mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku roztrzepać mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlać roztrzepaną masę i ugotować budyń, odstawić do wystudzenia. Utrzeć margarynę i masło stopniowo dodając wystudzony budyń. Krem podzielić na 3 części. Do jednej części dodać tężejącą galaretkę wiśniową.
6. Krem na wierzch:
Kremy śmietankowe przygotować według przepisu na opakowaniu.
7. Przełożenie:
Ciasto jasne - 1/2 pierwszej części kremu, pokrojone brzoskwinie i reszta pierwszej części kremu - ciasto orzechowe - 1/2 kremu z galaretką, na to drylowane wiśnie i reszta kremu - ciasto kokosowe - 1/2 części trzeciej kremu, na nią ananasy i reszta kremu - dwa paski wycięte z drugiego jasnego ciasta ( Biszkoptowe paski ułożyć na dwóch połówkach w odstępie około 2 cm od środka tortu. Paski posmarować kremem śmietankowym. - ciasto kakaowe ( dokładnie docisnąć środek by powstał zarys księgi - całość obłożyć kremem śmietankowym i dowolnie udekorować.