Tort czekoladowy z musem bananowym

Tort czekoladowy z musem bananowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Według mnie, najlepsza tortownica do biszkoptów, to tortownica wysoka z wyjmowanym dnem. Biszkopt lepiej i równomierniej nam w takiej rośnie (moja tortownica ma 10 cm wysokości). Jeśli nie posiadamy tak wysokiej formy, możemy sami podwyższyć naszą torownicę, za pomocą pergaminowego paska szerokiego na 10 cm, o obwodzie zewnętrznym naszej tortownicy. Tortownicę należy posmarować masłem i przykleić pergaminowy kołnierz.
  
  Dno również wykładamy pergaminowym krążkiem. Nie smarujemy pergaminu .
• 2. BISZKOPT:
  
  Czekoladę rozpuścić w rondelku o grubym dnie z jogurtem (grecki).
  
  Jajka zmiksować z cukrem i solą na kogel-mogel .
  Do masy jajecznej wlać jogurt z czekoladą, olej i razem zmiksować.
  Następnie wsypać kwasek cytrynowy i przesianą mąkę z sodą. Dokładnie zmiksować mikserem na małych obrotach.
  
  Przełożyć do tortownicy i wyrównać powierzchnie.
• 3. Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok.60 - 70 minut.
  Sprawdzić patyczkiem środek czy jest upieczony (patyczek musi być suchy) ewentualnie dopiec. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika lekko przestudzić (można odwrócić górą do dołu). Pozostawić do schłodzenia.
  Uwaga! Przez pierwsze 30 minut nie otwieramy piekarnika.
  Zimny wyrównać, przekroić na 4 placki. Każdy nasączyć bananowym ponczem.
• 4. PRZYGOTOWANIE MUSU:
  Do rondelka wlać nektar. Dodać banany pokrojone w plasterki, sok z cytryny cukier i cukier waniliowy. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut, żeby rozgotować banany.
  Odlać szklankę musu na poncz i przecedzić przez sitko.
  Pozostały nektar dokładnie rozdrobnić blenderem. Całkowicie ostudzić.
  
  Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody. lekko podgrzać i wymieszać z chłodnym musem bananowym.
  
  Zimną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, uważając aby nie przebić.
  Dodać w kilku partiach do musu, delikatnie wymieszać.
• 5. Na paterze położyć obręcz z tortownicy w której piekliśmy biszkopt. Jeśli tortownica jest niska, musimy od środka wyłożyć ją pergaminowym kołnierzem, wysokim na 10 cm. Ułożyć pierwszy biszkopt, na który wykładamy 1/4 część musu, lekko dociskamy i układamy kolejny biszkopt i mus, aż ułożymy 4 biszkopty i 4 części musu.Dokładnie wyrównać i wygładzić wierzch .
  Wstawić na 12 godzin do lodówki.
  Z zimnego i dokładnie zastygniętego tortu zdjąć delikatnie obręcz. Jeżeli nasza tortownica jest wysoka i nie wyłożyliśmy jej od środka pergaminem, można delikatnie podgrzać bok suszarką do włosów, to powinno ułatwić jej zdjęcie.
• 6. Dekoracja:
  
  Ubić na sztywno zimną śmietankę z cukrem pudrem. Obłożyć bok, wygładzić i posypać tartą, białą czekoladą.
  Wierzch dekorujemy tuż przed podaniem mandarynką i pokrojonymi w plasterki bananami, skropionymi sokiem z cytryny, co zapobiegnie ich ciemnieniu ; posypać tartą czekoladą.
  Tort najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.
  
  Smacznego :)