Tort śliwkowy
- 3 godz.
Tort śliwkowy powstał na imprezę-niespodziankę dla ulubionej cioci. Śliwki to jej ukochane owoce, a śmietanka jest połączona z serkiem, żeby nie była tak kaloryczna i ciężka do strawienia. Całość jest bardzo lekka i rozpływa się w ustach!
- 3 godz.
Składniki:
- Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
130g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej
½ szkl. oleju
1 łyżka octu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Żelka śliwkowa:
1kg śliwek
5 łyżek cukru
4 zmielone goździki
1 spora łyżeczka cynamonu
1 duża szczypta kardamonu
10-15g pektyny lub odpowiednik np. żelatyna
Masa śmietankowo-serowa:
500ml śmietany 30-36%
200g serka naturalnego
3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
ok. 70g płatków migdałów
opcjonalnie rum
Wystaw ocenę:
4.5 (152 ocen)
Tort śliwkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt:
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, dodaję stopniowo cukier i miksuję do jego rozpuszczenia, dodaję po jednym żółtku. Następnie miksując na mniejszych obrotach dodaję na przemian przesianą mąkę z proszkiem oraz olej i ocet. Przekładam do tortownicy o śr. 21cm i piekę w nagrzanym do 180st. piekarniku przez ok. 30-40 minut. -
2.
Żelka śliwkowa:
Śliwki dokładnie myję, przekrawam na pół i wrzucam do garnka. Gdy zaczną puszczać sok dodaję cukier i przyprawy. wybieram kilka najładniejszych do dekoracji, a pozostałe gotuję na małym ogniu aż nieco zgęstnieją. Następnie dodaję pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiam do wystudzenia. -
3.
Masa śmietanowo-serowa:
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijam na sztywno z pudrem. Następnie dodaję po 1 łyżce serek i dokładnie miksuję. - 4. Przestudzony biszkopt przekrawam na trzy blaty i skrapiam je delikatnie rumem. Na pierwszy blat wykładam żelkę śliwkową, nakładam drugi blat i wykładam 3/4 masy śmietanowo-serowej, przykładam trzecim blatem.
- 5. Płatki migdałów prażę na suchej patelni na złoty kolor. Śliwki do dekoracji rozgrzewam na moment z dodatkiem rumu i studzę.
- 6. Tort smaruję pozostałą masą, obsypuję płatkami migdałów i rozkładam śliwki w rumie.
Porady
Jeśli śmietana nie chce się ubijać, wspomagam się zawsze produktami typu Śmietan-fix. Serek naturalny, który wybrałam to zwykły niesłodzony serek kanapkowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
tort śliwkowy
Śliwki zazwyczaj dodawałam do tradycyjnego ciasta drożdżowego lubkruchego. Jednak żądna cukierniczych nowości postanowiłam zrobić znimi tort. Ciasto było nieco pracochłonne, jednak wysiłek sięopłacał. Moi bliscy- degustatorzy ciasta byli oczarowani oryginalnympodaniem śliwki w słodkim cieście.
Komentarze